食品級螺桿泵是一種正位移泵，它通過螺桿的旋轉來輸送食品或液體。其工作原理如下：

1. 螺桿：食品級螺桿泵由一個或多個螺桿構成，通常包括一個主螺桿和一個或多個輔助螺桿。這些螺桿通過螺旋形狀的凸輪（螺桿槽）配合工作。
2. 泵腔：食品級螺桿泵內部有一個泵腔，螺桿在泵腔內旋轉，產生容積變化和流體輸送。
3. 吸入過程：當螺桿旋轉時，泵腔的容積逐漸增大，形成一個吸入區(qū)域。此時，泵腔與進料管道相連，食品通過進料管道進入泵腔。
4. 推送過程：當螺桿繼續(xù)旋轉時，泵腔的容積逐漸減小，形成一個推送區(qū)域。食品被推送到出料口，通過出料管道流出。
5. 密封：食品級螺桿泵通常具有較好的密封設計，以防止泄漏。泵腔與進料區(qū)、推送區(qū)和出料口之間的傳動部分通常采用密封結構，確保食品不被污染或泄漏。
6. 控制流量和壓力：通過調整螺桿的旋轉速度和方向，可以控制食品級螺桿泵的流量和壓力，以滿足不同工藝需求。 

需要注意的是，食品級螺桿泵通常適用于輸送高粘度食品、液體或懸浮液等，如果漿、糊狀物、醬料、乳制品等。在使用時，應根據(jù)具體的工藝要求和產品特性選擇合適的螺桿泵，并遵循相關的操作規(guī)程和食品衛(wèi)生標準，確保食品的安全和質量。

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• 移動式螺桿泵的工作原理